ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

 

ΥΛΙΚΑ 

ενα πακετο σπαγγετι

δυο κουταλιες της σουπας βουτυρο

250 γρ μπεικον η πανσετα ψιλοκομμενη

ενα ποτηρακι λευκο κρασι

250 γρ παρμεζανα η πεκορινο

3 κροκοι αυγων

μαυρο πιπερι τριμμενο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

βραζουμε τα μακαρονια σε αλατισμενο νερο μεχρι να γινουν <αλ ντεντε>

σε ενα μεγαλο τηγανι βαζουμε το βουτυρο να λυωσει και αμεσως το μπεικον να ροδιση

σβηνουμε με το κρασι

στραγγιζουμε τα ζυμαρικα και τα ριχνουμε μεσα στο τηγανι αφου εχουμε σβηση την φωτια 

χτυπαμε τους κροκους με την μιση παρμεζανα 

 ριχνουμε το μιγμα στα μακαρονια με το μπεικον ανακατευουμε καλα 

ριχνουμε και το υπολοιπο τυρι και λιγο πιπερι απο πανω  και ανακατευουμε ξανα 

σερβιρονται ζεστα